ズッキーニとしらすのオープンオムレツを作りました

春休みでテレビばかり観ている小学生の息子。

昨日は料理番組を観ていたようで、「これ食べたいー」と言っていたのが、「ズッキーニとしらすのオープンオムレツ」でした。

ネットで番組名と料理名で調べたところ、早速レシピを見つける事ができました。

材料もズッキーニとしらすとチーズ、たまごと調味料くらいで、そんなに難しくなさそうです。

ちょうど昨日はスーパーへ行ったので、ズッキーニとしらすを買っておいたので、

今日のお昼に早速チャレンジしました。

ズッキーニをあらかじめこんがり焼いておき、あとは卵やチーズと混ぜて焼くだけだったので、結構上手にできました！

作り方は簡単です。

1.ズッキーニは厚さ8mmくらいの輪切りを8枚、あとは厚さ2mmくらいの半月切りにします。

2.輪切りはこんがり焼き色をつけて、半月切りは炒めておきます。

3.輪切りだけは取り出しておいて、そこに卵4コをときほぐしたものに粉チーズ大匙1としらす20ｇを混ぜたものをざっくり混ぜて、火を通します。

4.上には輪切りのズッキーニとしらす20ｇをちらし、フタをして2分半くらい、下に焼き色がついたらできあがり！

5.ケチャップを添えて食べます！

食卓に出すと、「わーーー！”ズッキーニとしらすのオープンオムレツだぁ！”」と目を輝かせる息子。

直径23㎝くらいあったのですが、意外とご飯のおかずにもなるし、焼いたズッキーニも美味しくて、2人であっというまに完食してしまいました。

初めて作る料理はちょっとめんどうだな、と感じる事もあるのですが、こんなに喜んでくれるなら、やってみてよかったな、と思ってしまいます。

春休みは毎日のお昼ご飯が悩みどころです。

明日は何にしようかな・・・。